疫情期间，美国政府开始实行封闭政策，购物者也在减少进入公共场合，但是人们对杂货和必需品的需求还是很强烈，这使得沃尔玛、亚马逊、Target和Instacart等零售商的在线杂货配送服务变得不可或缺，线上超市脱颖而出。

根据eMarketer的数据，电商销售在2019年仅占食品和饮料总销售额的2％，但在疫情期间，许多美国消费者首次转向了线上超市购物服务。疫情正在推动消费者以数字方式购买必需品，从而迅速加速了线上超市，路边取货和美国当天交货的发展。

受疫情影响，线上超市规模或将持续扩大

在疫情之前，线上超市销售额已经在增长，并且正在成为越来越重要的一部分，但它仍然只占很小的市场份额。

根据eMarketer的预测，到2020年，美国食品和饮料零售电子商务销售额预计将达到近240亿美元，到2023年将超过380亿美元，在此期间，该行业的复合年均增长率（CAGR）为17.3％。但这仅占2020年美国食品和饮料总销售额的2.3％，到2023年占3.5％。因此，即使线上超市销售在增长，也仅占行业的一小部分，并且考虑到预计其销售增长将在2020年达到顶峰，并不会像现在一样席卷市场。

Insider Intelligence预测，随着疫情在未来几个月内的发展，到2024年底，将有55％的美国消费者使用线上超市进行购物。如果疫情持续的时间更长，这个数据将在2024年攀升到66％。

疫情正在推动消费者以数字方式购买必需品，这也正在迅速加速消费者采用线上超市服务。尽管疫情大大推动了线上超市的发展，但该行业的持久力将在疫情结束后下降。如果危机继续蔓延，则可能会迫使更多的消费者尝试线上超市服务，线上超市的服务商如何满足日益增长的需求将变得至关重要。

截至目前，鉴于沃尔玛庞大的实体网络以及Instacart的平台模型所具有的广泛影响力，沃尔玛和Instacart处于线上超市的领先位置。

消费者忠诚度高，线上超市服务商面临挑战

Insider Intelligence的《在线食品杂货报告》研究了疫情的发展对线上杂货行业的影响。本报告中提及的公司是： Albertsons、Aldi, Amazon、BJ's Wholesale Club、Costco、FreshDirect、 Grubhub、 Hannaford、 H-E-B, Instacart、 Kroger、 Ocado、 Peapod,、Publix、 Target、Uber Eats、Walgreens、 Walmart、以及Whole Foods。

报告显示，服务商在疫情中通过各种渠道完成订单的能力将很重要，因为如果消费者无法通过他们想要的渠道下订单，消费者可能会转向不同的服务商。根据贝恩和谷歌自2018年以来的调查显示，仍有75％的线上超市购物者仍在其第一家线上超市服务商那里购物。在疫情期间，能够满足大多数消费者需求的服务商在疫情消退后仍可能引领行业发展。