新冠疫情下，韩国民众居家做饭的需求大涨，“家”和“饭”成为疫情期间最受欢迎的名词之一。

据悉，韩国大米销量从1970年每人每年136.4公斤的峰值下降到2019年的每人每年的59.2公斤，在疫情的影响下，现如今家庭用餐的增长与韩国民众数十年的生活方式和饮食习惯背道而驰。

Moon Jung教授说：“疫情下民众的生活方式发生了改变，更多的人增加了对各种优质稻米的需求。”另外，韩国居民在家做饭需求上升后也推动了厨房用品及电器销量持续走高，大酱、辣椒酱、酱油等烹饪酱类销售火热。

根据现代百货公司的统计，“优质大米”的销售额在2018年同比增长了15.7％，在2019年同比增长了18.3％，在2020年10个月中，这一数字增长了23.8％。为了满足消费者对大米质量不断增长的需求，越来越多的卖家争相提供各种选择和新服务。

疫情期间，韩国大型零售商乐天超市（lottemart）在首尔的清扬尼分店开设了第一家纯大米专卖店，提供大约20种装在小袋子里的优质大米，如“miho”，“saeilmi”和“gawaji”之类的优质大米。

乐天玛特金美兰说：“我们发现了新冠疫情下人们饮食结构和饮食习惯发生了变化。为了更好地满足客户的需求，我们计划在未来进一步扩展与大米有关的服务。”

由当地公司Seedgen Co.经营的基于网络的谷物商店Hyundai Life Sigseo最近加入了交付应用程序Baedal Minjok，开始提供在30分钟内交付大米包裹的服务。

韩国最大的食品生产商CJ第一制糖公司上年发布了一种糙米Hetbahn，发誓要加强其多谷物大米行业。

农村发展管理局官员高钟敏说：“在疫情下，今年以来大米市场出现了新的消费趋势，例如人们对功能性大米的需求有所增加。我们将进一步努力，提出具有不同口味和额外营养的新型大米。”