杂货电子商务平台Mercatus和研究公司Incisiv的一项新研究显示，到2025年，在线杂货店份额将激增至美国杂货店总销售额的21.5％，是目前其在整个杂货店市场份额的两倍以上。

在线杂货市场的研究结果

这项名为“eGrocery's New Reality”（即在线杂货的新现实）的研究显示，今年在线杂货在1.04万亿美元杂货市场中所占的百分比为10.2％，约合1060亿美元，高于2019年1.02万亿美元市场中的3.4％，即345.4亿美元。到2025年，在线杂货店的份额将攀升至杂货店总销售额1.16万亿美元的21.5%，约2502.6亿美元。

Mercatus总裁Sylvain Perrier在一份声明中说：“这项调查表明COVID-19从根本上改变了购物者选择杂货店的方式，以至于我们现在预计到2025年在线销售额将达到2500亿美元，这是空前的增长。考虑到今年在线杂货的发展及其预期的长期影响，再加上客户对实体商店的持续忠诚度，这些途径必须相互补充，才能在杂货商的整个品牌中创造出色的客户体验。”

消费者的购物行为

疫情期间，在线杂货店的增长猛增，在接受调查的购物者中，43％的受访者说他们过去六个月内在网上购物，而两年前这一占比为24％。消费者将对COVID-19的担忧（62％）、便利性（62％）和节省时间（42％）作为转向在线杂货店购物的三大原因。另外，有66％的在线购物受访者表示实时库存的可见性非常重要。

该研究称疫情后，预计90％的电子杂货客户将继续在线购物，只有7％的在线杂货店购物者表示他们将返回实体店。总体而言，有93％的受访者表示他们将继续使用他们喜欢的杂货店（实体店和在线商店）购物，而87％的受访者表示对购物体验感到满意。

Incisiv的基准测试负责人首席运营官Amar Mokha说：“在美国的近60000名受访者中，我们研究分析了超过4800万个数据点，发现购物者对他们首选的杂货店表现出了高度的满意和忠诚，但这种忠诚度并没有扩展到在线渠道。尽管在线杂货的使用率有显著提高，但杂货商需要提高取货和交付时段的可用性，促销和优惠券的可用性以及产品替代性以提高在线客户的忠诚度。”

Mercatus和Incisiv在研究中表示，杂货零售商如果能够连通线上和线下的购物，同时能够为消费者提供无缝购物体验，将摩擦最小化，将能在疫情之后获得巨大成功。