根据意大利冷冻食品研究所的最新数据,2023年意大利家庭消费的冷冻食品超过64.5万吨,比2019年增加近10%。在具体类别中,蔬菜占消费量的1/3以上,早已形成家庭消费习惯;鱼类的消费量达到92372吨,增长2.3%。在消费习惯变化中,最重要和最具决定性的类别是即食食品:2019年至2023年间相关产品消费量增长了34.3%。此外,土豆类产品的消费增幅达到35.8%,证实了人们对方便快捷的产品的喜爱(也是由于空气炸锅的蓬勃发展)。根据尼尔森IQ的数据,2023年冷冻食品的平均价格涨幅为8.3%,但不同种类之间的差异很大,其中蔬菜和水果的价格上涨了4.3%,预制蔬菜上涨了16.5%,土豆类产品上涨7%。尼尔森IQ专家塞尔吉奥·格拉索说,“该类别产品起始价格本身较低,为最终定价留下了空间。例如,虽然肉类总体价格增长了8.4%,但某些类型的汉堡包价格增长了25%。”