【2025年前三季度俄罗斯餐饮市场增长强劲】
俄罗斯餐饮市场在2025年前三季度营业额达4.3-4.4万亿卢布,实际增长7-8%,现价增长约19%。快餐板块是主要驱动力,交易量增长7%,餐厅和酒吧的平均账单上涨13%,部分原因是饮品提价。
INFOLine专家分析发现,咖啡菜单成为竞争关键,季节性特色产品可贡献25%的销售额。例如,ONE PRICE COFFEE创始人指出,泡泡茶曾占销量的15%。但调查显示,仅18%的消费者常喝泡泡咖啡,23%的人甚至未听说过,经典咖啡(如浓缩、美式、卡布奇诺)仍是营收主力,占比80-90%。